L’activité de Mervent couvre 5 domaines principaux :
- L’enseignement de la langue bretonne aux adultes dans le cadre de cours associatifs ou cours « loisirs ».
- La formation professionnelle intensive à la langue bretonne, sous forme de stages de 6 et 3 mois.
- L’initiation au breton dans les écoles publiques primaires du Finistère.
- La formation continue en langue bretonne dans les collectivités locales, dans les entreprises privées et les établissements pour personnes âgées.
- L'éveil au breton dans les structures petite enfance.